Álvaro Cañas Rosillo
Organización
Nuestra filosofía es poder ofrecerte todo lo posible para que puedas celebrar el mejor momento de tu vida.
Pedro Cañas Metola
Dirección
Llevamos más de 25 años dedicados a la celebración y organización de eventos.
David Cañas Rosillo
Cocina
Buscamos la evolución de antiguas recetas que se mezclan con nuevos sabores.
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Bodas
Ofrecemos la posibilidad de celebrar Bodas Civiles en nuestras instalaciones.
Otros Eventos
Organizamos eventos para particulares y empresas, adaptados a sus necesidades.
Comuniones
Celebramos ese día tan especial con talleres y animación para los niños.
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DOCa RIOJA
Situación de la Finca: Haro.
Variedad: 100% Tempranillo.
Elaboración: Fermentación por separado de cada pago y el ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Temperatura de fermentación hasta los 28º-29º.
NOTA DE CATA
Color rojo rubí con tonos vivos de juventud. Está limpio, brillante y con presencia de lágrimas. En nariz es de intensidad media. Aromas afrutados de fruta negra, principalmente ciruela. Notas varietales de regaliz. Frutos secos: piñones y almendra fresca. En boca es de intensidad media y fresca acidez.
DOCa RIOJA
Situación de la Finca: Monte Real.
Variedad: 100% Tempranillo. Procedentes de Cenicero.
Elaboración: Elaboración clásica con uvas despalilladas y estrujadas con las nuevas tecnologías de control de fermentación y largas maceraciones.
Crianza: Crianza de 24 a 30 meses en barricas de roble americano realizándose las oportunas trasiegas.
NOTA DE CATA
Vino representativo de los mejores viñedos de Cenicero. Intenso color rojo cereza con ribetes teja. Potente en aromas con carácter vinoso armonizados con notas de excelente madera. Estructura sensual en boca, sabroso, con cuerpo. Abundantes taninos pulidos dulcificados. Maduro y bien evolucionado, en un buen momento de consumo.
D.O.Ca. RIOJA
Situación de la Finca:Oyón, Laguardia y Mendavia.
Variedad: 80% Viura, 20% Chardonnay
Rendimiento: 7.500kh/Ha.
Altitud: 400-650 metros.
Vinificación: Macerado 20 horas en frío y fermentado a 16ºc.
NOTA DE CATA
Visual: Limpio brillante, palido tono amarillo con matices verdosos.
En nariz: Intenso, muy frutal. Notas de fruta blanca, matices herbáceos, ligeramente cítrico.
Gusto: Ligero y fresco, con agradable acidez.
Final: Final medio, muy fresco.
D.O.Ca. RIOJA
Variedad: Cava Macabeo, Chardonnay.
Envejecimiento: 26 meses en rima.
Capacidad: 75 cl.
- Medalla de Plata, Mundus Vini 2.016, Alemania.
- Medalla de Plata, International Wine and Spirits
Competition 2.014, Reino Unido.
NOTA DE CATA
Limpio, brillante, tono amarillo pajizo y destellos dorados. Burbuja fina. En nariz tiene marcado perfil frutal, fruta blanca y manzana; notas florales. Es fresco, amable y equilibrado. Final largo. Carnes frías, aves asadas, confit de pato. Muy bueno con pescados o mariscos a la sal. El caviar con cava es una combinación excelente. Muy bueno con quesos de larga curación.
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